Rédaction d'un cahier des charges
Innover, produire et contrôler en science des aliments et biotechnologie

Ce projet apparaissait comme le projet le plus conséquent à réaliser sur ces trois années. Nous devions par groupe de 5 étudiants réaliser le cahier des charges d'une entreprise fictive, autour d'un pain innovant.

Nous nous sommes donc pris en jeu, en réalisant un pain 100% sarrasin bio et surtout sans gluten. 

L'histoire de ce projet est la suivante. Nous sommes un groupe d'amis qui se réunissent souvent autour d'une table, cependant le gluten pose problème pour l'une d'entre elle. Elle est intolérante. C'est donc tout naturellement que nous avons décider de créer notre entreprise, dans le but de toucher d'autre personnes. 

Afin de montrer notre volonté de développer notre entreprise autour du sarrasin dans une ambiance familiale, nous avons choisi, de façon unanime, de lui donner le nom de Sarra 'proche. 

Pour le lancement (fictif) de notre produit, le Sarra' pain, nous avons du rédiger une série de documents allant de l'étude de la législation dans le domaine de la panification à la rédaction d'une étude technique en passant par une partie marketing avec une étude des parties opérationnelles pour finir par la partie commerciale avec l'établissement d'un business model. 

Le travail que nous devions réaliser était très important étant donné que certains aspects n'avait jamais été vu (l'étude du marché, le business model par exemple). La recherche a donc, à tous les niveaux, était essentielle et de longue haleine.

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En effet, ce travail de recherche a été pour ma part très enrichissant. Le mélange des idées que chaque membre de l'équipe a pu apporter lors de la création de notre produit, lors la construction de ce cahier des charges été tellement important.  

J'ai vraiment aimé faire ce projet, car il m'a permis de développer des compétences et des connaissances sur des domaines inconnus auparavant.   

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